Lucanicae
Quomodo lucanicae fiunt ?
Medicamina :
- porcina
- piper
- cuminum
- satureia hortensis
- laurus
- ruta graevolentis
- petroselinum
- liquamen
- fastigial
- lucanicarum pelles
Preparatio :
- Misce piperem, cuminum, satureiam hortensis, laurum, rutam graveolentem, petroselinum et liquaminem.
- Adde deinde carnem bene sectam. Finge et pinsa iterum hanc mixtionem.
- Nunc adde liquaminem, piperis grana fastigiaque, deinde pone hanc mixtionem in pellem quae exiliter tracta est.
- Tandem suspende lucanicas ad stercorationem.
Hoc lucanicae genus etiam in Italia est. Luganega nominata est et botulo multum effingit.
Bene sapiat !