Acetaria Caesar pullo
Quomodo acetaria Caesar pullo fit ?
Medicamina :
- IV fragmenta pullorum
- I acetaria,
- VII panis assus
- nonnullae crustae
- malum citreum
- I cepa
- aromatica
- butyrum
- sal, piper
- flos lactis
- sucus citrei
- caseus Parmae
- acetum
- sinapis
Preparatio :
- Seca primo pullum et pone hunc per quattuor horas in citrei suco in loco frigido suco citrei.
- Contrahe panem assum et adde aromata et sal et piper.
- Adde butyrum in patinam; volve bene pullum in aromata et pone hunc in patinam calidam usque dum pollus bene coctus sit.
- Deinde misce acetaria, panem assum, cepam sectam, pullum et caseum.
- Para sucum flore lactis, sinape, suco citrei, aceto, sale, piperi.
- Acetaria posita in catillos parabitur pro primis cibis vel pro cena maxima.
Bene sapiat !